Luis Montero

Luis Montero

Dieser Kaffee stammt aus Costa Rica: eines der Länder, die für besondere Qualitäten und wunderschöne Plantagen bekannt sind.  Besonders die Region Tarrazú wird als Goldmine des Kaffees bezeichnet.

Luis Carlos Picado Montero kultiviert seine Caturra-Kirschen auf 1.600–1.750 m Anbauhöhe. Entscheidend für die Komplexität ist der Zuckergehalt der Kirschen während der Fermentation. Deshalb erntet er nur die Kirschen, die 26 °Brix aufweisen.

Die einzigartigen Aromen entstehen während der anaeroben Fermentation in abgeschlossenen Tanks. Die speziellen Mikroben, wie z. B. Hefen, setzen organische Säuren – wie Milchsäure und Apfelsäure – frei, die dem Kaffee ein außergewöhnliches Aroma und Mundgefühl verleihen. In der Sonne Costa Ricas werden die fermentierten Kirschen im Ganzen getrocknet, bis sie eine Restfeuchte von 11,5 % erreichen.

Nach der Röstung verbreitet sich das Aroma von Zimt, Spekulatius und braunem, süßem Zucker. Ein herrlicher Kaffee, der ideal im Handfilter zubereitet werden kann oder mit der Kaffeemaschine zum Teilen mit Gästen einlädt.

100 % Arabica